Le petit pois

Category: Livres,Loisirs cratifs, dcoration et passions,Paysage et jardin

Le petit pois Details

Le petit pois n'existe que pour les gourmets : pour les botanistes, il s'agit en fait d'un pois potager, qu'on cultivait l'origine pour le consommer sec, et dont on s'est peu peu aperu qu'il est excellent frais. Introduit en grande pompe la cour de France le 18 janvier 1660, le "petit pois" devient alors l'objet d'une vritable passion, surtout parmi les femmes. Il y gagne des lettres de noblesse et, jusqu'au XIXe sicle, va rester l'un des lgumes les plus priss, le "prince des entremets". Aujourd'hui, le petit pois frais serait-il lass de mode ? Ce livre nous invite redcouvrir son histoire, ses petites histoires, les recettes qui ont fait sa clbrit et renouer avec le plaisir de l'cossage.

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